・ニーダーに比べて撹拌能力に優れているXV型は，減圧状態で効率よく撹拌作業を行います。
・製あん・カスタード・ジャム・クリームなどの製造を減圧下で行いますので、風味・味・色彩が損なわれず製品が出来上がります。減圧状態の低温加熱での，商品は開放釜に生じやすい味のくどさやしつこさがありません。
・加熱撹拌が終わった後，加熱を止めた状態で撹拌を行うことで真空冷却が行えますので，その後の作業がスムーズに進みます。
・オプションでロードセルによる重量管理や、糖度計による糖度管理をすることで、さらに安定した商品作成をしていただけます。
真空煮練機 XV型
XV Series
減圧下での撹拌・加熱、冷却、殺菌までが可能な
オールインワンタイプの煮練機。
良質でクリーンな食品類の安定した製造に。
大気圧下より低い温度での撹拌・加熱により、素材の褐変やビタミン等の栄養素の損失を防止します。加熱後はそのまま冷却、殺菌が可能で、衛生面のサポートも十分。製造量に関わらず一定品質の製品が仕上がります。
商品説明
真空煮練機 仕様
仕様は，改良・改造などの理由で変更となる場合がございます。あらかじめご了承下さい。